雀巢速溶咖啡或含致癌物 7成市民对此一无所知
卫生部发布公告指出，高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条等）中丙烯酰胺（致癌物）含量较高，其中薯类油炸食品中的含量高出谷类油炸食品4倍。另外，中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，在监测的100多份样品中，速溶咖啡丶大麦茶等也含有丙烯酰胺。
累了倦了，冲上一杯浓香的速溶咖啡，舒服地休息一会儿，这是许多现代人解乏的高招。但是谁能想到，经常地喝竟然也会有癌症的隐患。由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，人们喜欢的速溶咖啡丙烯酰胺含量为0.36mg/kg丶大麦茶为0.51mg/kg丶玉米茶为0.27mg/kg。
卫生部发布今年第4号公告，建议公众改变饮食习惯，但是速溶咖啡的销售并没有受影响。
市民抢购降价咖啡
记者走访超市还发现，被列入致癌嫌疑名单的速溶咖啡的销售并未受到影响。不少超市为大力推销速溶咖啡，还纷纷推出特价。在好又多超市咖啡专柜，某品牌的速溶咖啡从15元多降到了11元多，不少年轻白领正在抢购。“我经常喝没发现什么不妥啊！”正在买咖啡的王小姐说。
雀巢回应
丙烯酰胺是食品制作的自然产物
作为全球最大的咖啡生产企业，雀巢公司昨晚8时30分给记者发来声明表示，丙烯酰胺的存在是食品制作和烹调过程中的自然产物，而且已存在数千年。
雀巢称，“丙烯酰胺”化合物存在于许多普通食品中，它不是食品中的添加剂和配料，而是每当富含碳水化合物的食品以高温烹调或加热时，便以副产物的形式自然形成的。它从人类开始烹调或加热食品时就已经存在了。
雀巢方面表示，雀巢早已开始关注丙烯酰胺摄入的潜在风险，并与科研界和政府卫生权威部门合作，进行了相关研究。初步的研究结果表明，通过食用食品摄入丙烯酰胺而产生的健康风险在目前尚未确定。根据这一研究，现在没有证据表明消费者需要改变饮食习惯。雀巢支持世界卫生组织和许多著名食品安全专家的建议，即：建议消费者食用由多种食物构成的平衡和健康的膳食。
咖啡品种中为什么单单是速溶咖啡含致癌物？
有关食品安全专家解释，速溶咖啡含有大量蛋白质，在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，所以具有致癌危险。被列入“黑名单”的大麦茶丶玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。
市民饮食健康观念淡薄
记者随机采访了30位市民，结果发现有近七成的人对卫生部所发消息一无所知。
大部分受访者均表示无所谓：“吃一点问题不大的，毒不死。”搞文字工作的陈小姐边喝速溶咖啡，边不无夸张地说：“就算速溶咖啡有致癌物，有那么夸张吗？现在吃什么没有毒啊？”
“无所谓了，我们平时吃得很少，虽然很爱吃。”几名女学生说薯条等油炸类食品太热气，吃了“怕长痘痘”，但并不担心它有毒。
99健康网专家观点
丙烯酰胺为2类致癌物
专家说：动物试验研究发现，丙烯酰胺可致大鼠多种器官肿瘤，包括乳腺丶甲状腺丶睾丸丶肾上腺丶中枢神经丶口腔丶子宫丶脑下垂体等。丙烯酰胺被列为2类致癌物，原因是丙烯酰胺在人体内可转化为致癌物环氧丙酰胺。有研究更指出，每一千克炸薯条中平均至少含有400微克丙烯酰胺，如果食用2两炸薯条，则相当于喝了40公斤超标的水。
炒菜不可过分追求“镢气”
专家说：丙烯酰胺是某些富含碳水化合物的食品在高温下经油炸丶烘焙或烘烤时的天然副产品，这种有毒物质的含量与烹饪方法有关。“广东人炒菜时喜欢讲究‘镢气’，尤其是酒楼炒菜时会将油温升得很高，甚至菜一放下去就会起火，这就很容易出现丙烯酰胺。”他建议，避免丙烯酰胺的危害，可以多吃些蒸丶煮食品，炒菜时油温不要过高，并且不能久炒。
长期从事油炸食品工作易中毒
据了解，普通人偶尔吃含有丙烯酰胺的食品，不会迅速出现中毒症状，但是由于这种毒素可以通过呼吸道丶皮肤丶胃肠多种渠道进入体内，长期从事油炸食品工作的职业人群可能成为毒性最明显和人数最多的受害者。专家表示，如果有从业者怀疑自己属于丙烯酰胺中毒，或者企业负责人希望检查员工是否有中毒情况，都可以联系该院做检查。
如何保养生育能力 速溶咖啡与奶茶要少喝
20多岁的青年人可能还未有过“自己何时要宝宝”的动机。但近日，美国《健康》杂志刊文指出，无论你如何年轻，都应该从20岁开始，“保养”自己的生养能力。尤其要留意公道饮食丶避免环境中的有毒有害物质。
大量最新研究发现，很多食品和饮料 的硬质塑料外包装中含有双酚A，会降低女性子宫内的细胞分裂，从而阻碍胚胎附着于子宫壁上。为安全起见，最好少用微波炉加热聚碳酸酯制成的食品容器，少吃罐头食品。此外，有些食品中含有的反式脂肪酸，对男女都不利。
专家介绍，现在男女青年非常爱喝的速溶咖啡和奶茶 ，就不是好东西。它们含有大量奶精，这是一种反式脂肪酸，会减少男性激素分泌，抑制精子活力;还会影响卵细胞质量，增加不孕不育和胎儿畸形的风险。反式脂肪酸会影响激素合成，这可能导致月经不调丶性功能障碍等。
纽约大学生养研究中心负责人格雷佛·欧在接受《健康》杂志的采访时表示，性传播疾病会大大降低女性的怀孕几率，因此适当节欲和使用安全套都是必要的手段。
固然没有“怀孕秘方”一说，但良好的饮食习惯能让激素水平保持平稳。格雷佛·欧建议，人们要多吃新鲜的蔬菜水果，用全谷物替换精制的碳水化合物，以防胰岛素水平快速升高而抑制排卵。
无论过瘦还是超重，都会降低女性激素水平并抑制排卵。肥胖男性也会碰到精子数目和质量不高的问题，因此保持健康身材很重要。男性还要少穿紧身的裤子。女性要戒烟，防止卵子流失速度加快。
巧用黑咖啡 瘦身又美味
黑咖啡不仅香浓味美，还能减肥。它能让你在享受美味的同时迅速实现瘦身的目的，这就是黑咖啡的功效。
巧用黑咖啡 瘦身又美味
咖啡中的咖啡因，具有促进脂肪分解的作用，可将脂肪释放在血液中使之转变为热量。一般饮用咖啡30~40分钟后，血液中的脂肪酸浓度会变高，这时适量运动，就可将脂肪酸转变成热能，有效燃烧脂肪。
根据黑咖啡瘦身的原理，建议在喝过咖啡半小时后做中低强度的心率运动，如慢跑等，来达到更快更多燃烧脂肪的效果。
另外，咖啡有促进排尿的作用，可以排除体内多余水分。这也是黑咖啡能够减肥的原因之一。当然，速溶咖啡也有减肥效果，但没有黑咖啡效果大，因为速溶咖啡里添加了糖和奶精，而糖会妨碍脂肪的分解。
一般来说，一天四杯不加糖和奶的咖啡就可以达到理想的减肥效果。不过肠胃消化不良丶胃酸过多丶容易失眠的人最好不要使用此法。
还要记住，热咖啡比冰咖啡有效。热咖啡可以帮助你更快地消耗体内的热量。
办公室喝咖啡瘦身的最佳时间
午饭后30分钟至l个小时内，品尝一杯浓郁的丶不加糖和伴侣的咖啡，有助于饭后消化并促进脂肪燃烧。
下班前再喝一杯咖啡并配合步行。
来源：网络
卫生部发布公告指出，高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条等）中丙烯酰胺（致癌物）含量较高，其中薯类油炸食品中的含量高出谷类油炸食品4倍。另外，中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，在监测的100多份样品中，速溶咖啡丶大麦茶等也含有丙烯酰胺。
累了倦了，冲上一杯浓香的速溶咖啡，舒服地休息一会儿，这是许多现代人解乏的高招。但是谁能想到，经常地喝竟然也会有癌症的隐患。由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，人们喜欢的速溶咖啡丙烯酰胺含量为0.36mg/kg丶大麦茶为0.51mg/kg丶玉米茶为0.27mg/kg。
卫生部发布今年第4号公告，建议公众改变饮食习惯，但是速溶咖啡的销售并没有受影响。
市民抢购降价咖啡
记者走访超市还发现，被列入致癌嫌疑名单的速溶咖啡的销售并未受到影响。不少超市为大力推销速溶咖啡，还纷纷推出特价。在好又多超市咖啡专柜，某品牌的速溶咖啡从15元多降到了11元多，不少年轻白领正在抢购。“我经常喝没发现什么不妥啊！”正在买咖啡的王小姐说。
雀巢回应
丙烯酰胺是食品制作的自然产物
作为全球最大的咖啡生产企业，雀巢公司昨晚8时30分给记者发来声明表示，丙烯酰胺的存在是食品制作和烹调过程中的自然产物，而且已存在数千年。
雀巢称，“丙烯酰胺”化合物存在于许多普通食品中，它不是食品中的添加剂和配料，而是每当富含碳水化合物的食品以高温烹调或加热时，便以副产物的形式自然形成的。它从人类开始烹调或加热食品时就已经存在了。
雀巢方面表示，雀巢早已开始关注丙烯酰胺摄入的潜在风险，并与科研界和政府卫生权威部门合作，进行了相关研究。初步的研究结果表明，通过食用食品摄入丙烯酰胺而产生的健康风险在目前尚未确定。根据这一研究，现在没有证据表明消费者需要改变饮食习惯。雀巢支持世界卫生组织和许多著名食品安全专家的建议，即：建议消费者食用由多种食物构成的平衡和健康的膳食。
咖啡品种中为什么单单是速溶咖啡含致癌物？
有关食品安全专家解释，速溶咖啡含有大量蛋白质，在经过必需的高温烧烤程序时，其中的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，所以具有致癌危险。被列入“黑名单”的大麦茶丶玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。
市民饮食健康观念淡薄
记者随机采访了30位市民，结果发现有近七成的人对卫生部所发消息一无所知。
大部分受访者均表示无所谓：“吃一点问题不大的，毒不死。”搞文字工作的陈小姐边喝速溶咖啡，边不无夸张地说：“就算速溶咖啡有致癌物，有那么夸张吗？现在吃什么没有毒啊？”
“无所谓了，我们平时吃得很少，虽然很爱吃。”几名女学生说薯条等油炸类食品太热气，吃了“怕长痘痘”，但并不担心它有毒。
99健康网专家观点
丙烯酰胺为2类致癌物
专家说：动物试验研究发现，丙烯酰胺可致大鼠多种器官肿瘤，包括乳腺丶甲状腺丶睾丸丶肾上腺丶中枢神经丶口腔丶子宫丶脑下垂体等。丙烯酰胺被列为2类致癌物，原因是丙烯酰胺在人体内可转化为致癌物环氧丙酰胺。有研究更指出，每一千克炸薯条中平均至少含有400微克丙烯酰胺，如果食用2两炸薯条，则相当于喝了40公斤超标的水。
炒菜不可过分追求“镢气”
专家说：丙烯酰胺是某些富含碳水化合物的食品在高温下经油炸丶烘焙或烘烤时的天然副产品，这种有毒物质的含量与烹饪方法有关。“广东人炒菜时喜欢讲究‘镢气’，尤其是酒楼炒菜时会将油温升得很高，甚至菜一放下去就会起火，这就很容易出现丙烯酰胺。”他建议，避免丙烯酰胺的危害，可以多吃些蒸丶煮食品，炒菜时油温不要过高，并且不能久炒。
长期从事油炸食品工作易中毒
据了解，普通人偶尔吃含有丙烯酰胺的食品，不会迅速出现中毒症状，但是由于这种毒素可以通过呼吸道丶皮肤丶胃肠多种渠道进入体内，长期从事油炸食品工作的职业人群可能成为毒性最明显和人数最多的受害者。专家表示，如果有从业者怀疑自己属于丙烯酰胺中毒，或者企业负责人希望检查员工是否有中毒情况，都可以联系该院做检查。
如何保养生育能力 速溶咖啡与奶茶要少喝
20多岁的青年人可能还未有过“自己何时要宝宝”的动机。但近日，美国《健康》杂志刊文指出，无论你如何年轻，都应该从20岁开始，“保养”自己的生养能力。尤其要留意公道饮食丶避免环境中的有毒有害物质。
大量最新研究发现，很多食品和饮料 的硬质塑料外包装中含有双酚A，会降低女性子宫内的细胞分裂，从而阻碍胚胎附着于子宫壁上。为安全起见，最好少用微波炉加热聚碳酸酯制成的食品容器，少吃罐头食品。此外，有些食品中含有的反式脂肪酸，对男女都不利。
专家介绍，现在男女青年非常爱喝的速溶咖啡和奶茶 ，就不是好东西。它们含有大量奶精，这是一种反式脂肪酸，会减少男性激素分泌，抑制精子活力;还会影响卵细胞质量，增加不孕不育和胎儿畸形的风险。反式脂肪酸会影响激素合成，这可能导致月经不调丶性功能障碍等。
纽约大学生养研究中心负责人格雷佛·欧在接受《健康》杂志的采访时表示，性传播疾病会大大降低女性的怀孕几率，因此适当节欲和使用安全套都是必要的手段。
固然没有“怀孕秘方”一说，但良好的饮食习惯能让激素水平保持平稳。格雷佛·欧建议，人们要多吃新鲜的蔬菜水果，用全谷物替换精制的碳水化合物，以防胰岛素水平快速升高而抑制排卵。
无论过瘦还是超重，都会降低女性激素水平并抑制排卵。肥胖男性也会碰到精子数目和质量不高的问题，因此保持健康身材很重要。男性还要少穿紧身的裤子。女性要戒烟，防止卵子流失速度加快。
巧用黑咖啡 瘦身又美味
黑咖啡不仅香浓味美，还能减肥。它能让你在享受美味的同时迅速实现瘦身的目的，这就是黑咖啡的功效。
巧用黑咖啡 瘦身又美味
咖啡中的咖啡因，具有促进脂肪分解的作用，可将脂肪释放在血液中使之转变为热量。一般饮用咖啡30~40分钟后，血液中的脂肪酸浓度会变高，这时适量运动，就可将脂肪酸转变成热能，有效燃烧脂肪。
根据黑咖啡瘦身的原理，建议在喝过咖啡半小时后做中低强度的心率运动，如慢跑等，来达到更快更多燃烧脂肪的效果。
另外，咖啡有促进排尿的作用，可以排除体内多余水分。这也是黑咖啡能够减肥的原因之一。当然，速溶咖啡也有减肥效果，但没有黑咖啡效果大，因为速溶咖啡里添加了糖和奶精，而糖会妨碍脂肪的分解。
一般来说，一天四杯不加糖和奶的咖啡就可以达到理想的减肥效果。不过肠胃消化不良丶胃酸过多丶容易失眠的人最好不要使用此法。
还要记住，热咖啡比冰咖啡有效。热咖啡可以帮助你更快地消耗体内的热量。
办公室喝咖啡瘦身的最佳时间
午饭后30分钟至l个小时内，品尝一杯浓郁的丶不加糖和伴侣的咖啡，有助于饭后消化并促进脂肪燃烧。
下班前再喝一杯咖啡并配合步行。
来源：网络
相关主题
