冰酒口味较甜，较容易被大众接受。
冰酒是由霜冻过的葡萄酿制而成，酿制过程中需挤压掉被冻成冰的水分。冰酒的其余酿制步骤与其它葡萄酒相同。

冰酒不宜加冰饮用，加冰会把冰酒稀释。

冰酒适宜在室温（12-18摄氏度间）下饮用，冰酒的温度在4-11摄氏度间。过低的酒温会影响酒香的挥发。

冰酒正确的饮用方法：

冰酒大多是当成餐后酒，用餐前先在冰箱中放置，饭后喝一小杯，与饭后甜点一起可以带给味蕾丰富的满足感。
冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能向饮用其他酒一样一饮而尽。
应该观察色泽，旋转酒杯，让酒更多地接触空气，嗅酒香，小口细抿。

一瓶375ml的冰酒约可供6-8人品尝。

饮用前放在冰箱里冰冻1个小时或放在冰桶里冰冻20分钟便可使冰酒凉透。
冰酒在开瓶后无法饮用完可放入冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好，以避免以为影响酒质，最好在5天内饮用完毕。

饮用冰酒的好处：

使用高脚酒杯倒入合适的酒量，可以保持多层次的果香与细致均衡的糖酸度，冰酒中的多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细血管的扩张力，杀死细菌。冰酒可以消毒，清淤，利尿，保护心血管丶降低心肌梗塞风险。